Produkte

80% unseres Umsatzes werden mit verschiedenen Einzelhandelsunternehmen erzielt, die die Produkte unter Iher Eigenmarke verkaufen. Nur 20% vertreiben wir unter einer unserer Marken, wie z.B. Farne oder Thomas Balantyne, und zwar hauptsächlich außerhalb Großbritanniens.

Die hier dargestellten Produkte dienen nur einem ersten Einblick in das breite Sortiment, das wir unseren Kunden in ganz Europa und den USA zu bieten haben.

Veränderungen beim Konsumverhalten und die ständige Weiterentwicklung unserer Produkte sorgen dafür, dass unser Sortiment immer etwas Aufregendes zu bieten hat und vor allem für fast jeden Geschmack etwas dabei ist.

Bei der Herstellung unseres Räucherlachses kommen die verschiedensten Produktionsverfahren zum Einsatz. Aus dieser Vielfalt der Herstellungsmethoden ergibt sich die große geschmackliche Vielfalt unserer Produkte. Nur eines haben sie alle gemeinsam: Einen deutlich abgerundeten Geschmack, der einfach jedem zusagt.

Der Geschmack des Endproduktes wird von einer ganzen Reihe von Faktoren bestimmt. Hierzu gehören:

• Der Salz- und Zuckergehalt zu Beginn des Herstellungsverfahrens.
• Die beim Pökeln der rohen Filets verwendete Marinade.
• Die beim Räuchern verwendeten Holzspäne (Eiche, Buche, Apfel und alle anderen Sorten, die ein klar ausgeprägtes Raucharoma entwickeln).
• Die Länge des Räucherprozesses, die zwischen 7 und 48 Stunden betragen kann.

Als Antwort auf den hektischen Lebensstil heutiger Konsumenten haben wir mit Erfolg ein Sortiment von Convenience-Lachsprodukten eingeführt, das unter Schutzatmosphäre (MAP - Modified Atmosphere Packaging) verpackt ist:

• Quadratische Scheiben für Sandwichs
• Lachsstreifen für Nudelgerichte oder Salate
• Lange Scheiben für französische Baguettes

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Added Value Product Range